Густая похлебка из баранины со сливками

На 6 персон • Приготовление: 40-50 мин • 390 ккал

Вкусное и сытное блюдо для любителей мяса. Блюдо представляет из себя нечто среднее между супом и вторым блюдом. Поэтому оно будет присутствовать сразу в двух названных рубриках  
Баранину можно заменить говядиной или свининой.


Ингредиенты на 6 порций:

• 800 г баранины
• Небольшой кусочек свежего имбиря, около 2 ст.л. в нарубленном виде
• 4-5 зубчика чеснока
• 2 ст.л. нарубленных консервированных перчиков халапеньо (можно заменить 1 стручком острого перца)
• 1 крупная луковица
• 4 коробочки кардамона
• 2 гвоздики
• 1 палочка корицы
• 2 лавровых листа
• 6 горошин черного перца
• 2 средних картофелины
• соль по вкусу
• 400 мл куриного или мясного бульона
• 100 г зеленого горошка
• 200 мл сливок (20-25% жирности)

Способ приготовления:

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем натертый чеснок и нарубленные перчики с имбирем.

Вливаем 200 мл воды, перемешиваем и оставляем в сторону.

Лук нарезаем тонкими кольцами. Картошку режем кубиками.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем кардамон, гвоздику, перец горошек, корицу и лавровый лист. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Добавляем мясо вместе с маринадом. Готовим 10 минут на умеренном огне. Добавляем картофель.

Вливаем бульон, солим по вкусу и перемешиваем.

Накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим до мягкости мяса и картофеля. За 5 минут до готовности кладем в кастрюлю горошек и сливки.

Подавать со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Источник - http://www.vkusnyblog.ru