Чаудер с лососем и креветками

На 6 персон • Приготовление: 40 мин • 320 ккал

Великолепный чаудер с лососем.


Ингредиенты на 6 порций:

• 2 средних луковицы
• 1 крупная морковь
• 2 стебля сельдерея
• 1 ст.л. муки
• 1,2 л куриного, рыбного или овощного бульона
• соль по вкусу
• 3 средних картофелины
• 500 г лосося или форели (можно использовать и белую рыбу, например, треску)
• 300 г креветок (масса в очищенном виде)
• 200 г консервированной кукурузы (Не обязтельно)
• 250 мл питьевых сливок (9-12%)
• 1 ст.л. нарубленной зелени укропа

Способ приготовления:

Мелко рубим лук, морковь и сельдерей. Картофель нарезаем кубиками.

Креветки чистим, рыбу нарезаем на небольшие кусочки.

В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут.

Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. При постоянном помешивании вливаем бульон и доводим до кипения. Кладем картофель, накрываем кастрюлю крышкой, солим по вкусу и варим до мягкости овощей, около 15-20 минут.

Кладем в кастрюлю рыбу, креветки и кукурузу, варим 4-5 минут. Добавляем сливки, доводим до кипения и выключаем. Кладем нарубленный укроп, накрываем кастрюлю крышкой и даем постоять 5 минут.

Готово.

По желанию заправляем соком лимона или лайма.

Приятного аппетита!

Источник - http://www.vkusnyblog.ru